Eskilerden Bozkır yöresinde bozkır ilçesine bağlı olan Ahırlı  beldesinde yöre halkının çöğen otunu belli aşamalardan geçirip köpüklü helva köpük helva denile bu muhteşem tatlıyı elde etmişler.

Köpük helva kahvaltılarda yenilebilir, tahin ile yenilebilir damağınız tadına göre yenebilir.

Köpüklü Helva muhteşem bir lezzettir ve Tatmanızı tavsiye edeceğimiz bir yöresel tatlımız dır.